Flores de Carnaval
Dulces y Postres, Dulces Tradicionales, Cocina, Recetas de Semana Santa, Niños
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Las Flores de Carnaval, Flores Fritas, Florones o Floretas son un postre típico de la repostería española, incluida dentro de los dulces tradicionales, los que se llaman frutas de sartén junto a las torrijas, la leche frita o los pestiños.
Originarias de la zona de Castilla su forma es muy similar a la cruz de Caravaca, una cruz que se caracteriza por tener los cuatro brazos iguales, con flores de Lis en los extremos de los brazos.
Para hacerlas vas a necesitar un molde especial, que puedes conseguir fácilmente en ferreterías o comercios donde tengan un buen surtido de material a precios bastante asequibles.
El resultado final suele pasarse por azúcar, por azúcar y canela o por miel, dando lugar a un postre bastante dulce y especial.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Flores de Carnaval
Para 8 - 10 Flores
- 3 Huevos
- 70 ml. de Agua
- 70 ml. de Leche
- 30 ml. de Anís (Licor) Opcional
- 100 g. de Harina de Trigo
- Aceite de Girasol o de Oliva Suave
- Azúcar (Para rebozar)
- Para preparar las flores de carnaval lo primero que debes hacer es la masa.
- En un bol pones los huevos y con unas varillas los mueves bien.
- A continuación añades el resto de los ingredientes y lo mezclas todo hasta que te quede una masa lisa y sin grumos.
- De cualquier manera, lo mejor será colar la masa para asegurarse.
- Antes de colarla debes buscar un recipiente que sea estrecho, más o menos del diámetro del florón pero no mucho más grande porque la cantidad de masa que harás no es mucha y así la vas a aprovechar mejor.
- A continuación pon el colador sobre ese nuevo recipiente y cuela toda la masa en él.
Cómo hacer las Flores en la Sartén
- En una sartén honda pon el aceite a calentar.
- Debes tener cuidado de que el aceite cubra prácticamente toda la roseta.
- Mientras se calienta el aceite, debes calentar también la roseta dentro para que esté a una temperatura alta.
- Cuando el aceite esté caliente pero sin humear saca el molde del aceite y mételo en la masa con la precaución de no se empape hasta arriba del todo, solo la mayoría. De esta forma podrán desprenderse, si la masa cubre todo el molde no podrás sacarlas.
- Entonces, saca el molde del aceite caliente, mételo sin llegar a cubrirlo en la masa durante unos 5 segundos y lo vuelves a meter en el aceite caliente.
- Una vez que lo metas no lo muevas, tras contar 15 o 20 segundos vas subiendo y bajando el molde para que la flor se desprenda.
- Una vez que se haya soltado, dale la vuelta con cuidado para que se dore por todos los lados.
- Debes tener la precaución de sacarla por el sitio que tiene los bordes abiertos para abajo, para que no pueda llevar aceite y te quemes.
- Una vez que las saques ponlas sobre papel absorbente.
- Seguidamente las pasas por un plato donde habrás puesto el azúcar y las mueves con cuidado para que se le quede pegado.
- ¡Y a disfrutar de estas flores de carnaval tan ricas!
¿Te gustan estas recetas? Además de considerarse flores de carnaval hay tradición de comerlas también como receta de Semana Santa junto a los buñuelos de viento o, como te decía antes, a las torrijas, pestiños, leche frita, rosquillas,… ¿Te animas a prepararlas?
Escrita por: María Jesús
Publicada el 10 febrero 2020
