Marmitako de Salmón
Pescados y Mariscos, Guisos Sopas y Cremas, Cocina, Recetas Faciles
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El marmitako de salmón es una variante del famoso planto hecho con bonito. Un guiso de pescado tradicional muy fácil de hacer que, si te gustan los guisos, seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos.
La receta del marmitako de salmón se hace preparando un sofrito de verduras a las que se la añaden patatas, caldo y el pescado, en este caso, salmón. Dejándolo cocinarse y paso a paso y a fuego lento para dar un guiso contundente y con muchísimo sabor.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Marmitako de Salmón
Para 4 Personas
- 500 gr. de Salmón
- 1 Litro de Caldo de Pescado
- 1 Kg. Patatas
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 2 Dientes de Ajo
- 4 Cucharadas de Tomate Triturado
- 1 Cucharadita de Pimentón
- 1 Cucharadita de Pimiento Choricero (Opcional)
- 200 ml. de Vino Blanco
- Aceite de Oliva VE
- Sal
Cómo Hacer Marmitako de Salmón
- Para preparar la receta del marmitako de salmón lo primero que hay que hacer es preparar el sofrito, que es el que le va a dar el sabor al guiso.
- Pela y trocea tanto la cebolla como los ajos.
- Prepara, también el pimiento verde quitándole las simientes y la parte de arriba y lavándolo muy bien.
- En una cacerola amplia pon un buen chorreón de aceite en el fondo.
- Añade las verduras que acabas de preparar junto a una pizca de sal y ponlas a fuego medio para que se vayan ablandando.
- Pasados unos 10 minutos, estarán listas las verduras, es el momento de ponerle las cucharadas de tomate triturado, si lo prefieres puedes poner tomate natural.
- Deja que se cocine 5 minutos moviéndolo de vez en cuando.
- Mientras, prepara las patatas. Tienes que pelarlas, lavarlas y después «chascarlas».
- Este es el nombre que se usa para partir las patatas de manera que no se cortan completas con el cuchillo, sino que partirlas le metes el cuchillo hasta la mitad del trozo que quieras partir y, en ese punto paras y tiras para «romper» la patata. De esta forma se consigue que las fibras se rompan y mientras la cocción suelten en el guiso el almidón, espesando la salsa de forma natural.
- Una vez que el tomate está cocinado e integrado en el sofrito, ponle las patatas encima junto a un poco más de sal.
- Pon el pimentón dulce, muévelo y sin esperar vierte el vino blanco y deja cocinar un par de minutos.
- Ahora solo queda añadir las cucharadas del pimiento choricero, el caldo de pescado o agua si no tienes caldo disponible.
- Mi recomendación es que pongas caldo hasta cubrir las patatas casi por completo.
- Sube el fuego a tope hasta que veas que comienzan a salir burbujas, que comienza a hervir.
- Entonces baja el fuego hasta poco más de la mitad y deja que se cocine todo durante 20 – 25 minutos.
- Trocea el salmón en pedacitos más o menos del tamaño de las patatas.
- Pincha las patatas para asegurarte de que están blanditas y comprueba si necesitas rectificar de sal.
- Añade el salmón y deja cocinar todo junto 5 minutos más, verás que el pescado cambia de color poniéndose más blanquecino.
- ¡Y a disfrutar de este marmitako de salmón con muchísimo sabor!
Recetas Parecidas al Marmitako de Salmón
Este guiso de patatas con salmón o marmitako de salmón es una receta de pescado sana, rica y muy fácil. Si estás buscando guisos parecidos, tienes que probar el marmitako de atún. Si prefieres un plato más rápido, el salmón a la plancha con salsa cremosa está divino. Y para los canapés, puedes hacer tu propio salmón marinado en casa.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 14 octubre 2022
