Orejas de Carnaval
Dulces y Postres, Dulces Tradicionales, Recetas de Semana Santa, Cocina
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Ingredientes para Orejas de Carnaval
Para 2 Bandejas
- 125 ml. de Agua
- 50 ml. de Anís Dulce (Licor)
- 2 Huevos
- 500 g. de Harina
- 125 g. de Manteca de Cerdo
- 120 g. de Azúcar
- Ralladura de Limón
- 1/2 Cucharadita de Sal
- Aceite de Girasol
- Azúcar
- Para hacer las orejas de carnaval vas a necesitar un recipiente amplio para preparar la masa.
- Lo primero que hay que poner el el bol son los huevos y batirlos bien.
- A continuación incorpora el anís y el agua y vuelve a mezclar.
- Seguidamente se pone el azúcar, la manteca derretida unos segundos en el microondas, la ralladura de limón o naranja y la sal.
- Ya solo queda poner la harina e ir moviéndolo todo hasta que se vaya integrando.
- Te aconsejo que, en caso de que tengas un robot de cocina para amasar, lo uses. Te ahorra una buena cantidad de tiempo y esfuerzo.
- En caso contrario no pasa nada, solo tienes que seguir los pasos hasta que te quede una masa elástica y nada pegajosa.
- Al principio parecerá que a la masa le falta harina, pero poco a poco y con el amasado irás observando que se empieza a despegar de la encimera.
- Una vez esté bien lisa tienes que dejarla reposar durante 1 hora en un recipiente al que habrás puesto un poquito de harina.
Cómo Darles Forma de Orejas
- Pasado ese tiempo con un cuchillo afilado divide la masa en trozos pequeños.
- Pon un poco de aceite en la encimera donde vayas a trabajarla y, también, en el rodillo de amasar para que sea más fácil de separar.
- Pon una de las porciones en la mesa y pasa el rodillo hasta que quede una plancha muy finita y alargada, como un ovalo.
- Tienes que poner especial cuidado en los bordes para que no queden gorditos, sino finos.
- Coge uno de los lados y, por el centro, lo pliegas un poco haca dentro haciendo la forma de la oreja.
- En una sartén pon abundante aceite de girasol o de oliva suave a calentar.
- Cuando esté bien caliente mete la oreja y deja que se dore por ambas caras.
- repite el paso con todas las orejas.
- Tal y como salgan de la sartén ponles azúcar por encima.
- ¡Y a disfrutar de uno de los postres más típicos del Carnaval: las Orejas de Carnaval!
Huevos, Harina, Manteca de Cerdo, Azúcar, Limón
Escrita por: María Jesús
Publicada el 12 febrero 2020
