Panellets de Piñones
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Ingredientes para Panellets de Piñones
Para 4 Personas
- 250 g. de Almendra Molida
- 275-300 g. de Azúcar (Depende del dulzor que quieras)
- 125 g. de Patata
- 1 Huevo
- Piñones (Los que necesites según la cantidad que hagas)
- 1 Huevo más para fijar los piñones
Cómo Hacer la Masa para los Panellets de Piñones
- Para preparar panellets de piñones comienza cociendo la patata. Para hacerlo métela en el microondas 3-4 minutos.
- Una vez blandita la sacas y le quitas la piel.
- Cuando la patata esté templada, machácala con un tenedor.
- En un recipiente pones el azúcar, la almendra molida, la patata y el huevo.
- Lo mezclas todo bien hasta que se forme una masa lisa y sin grumos.
- Esta masa necesita reposar. Envuélvela en film transparente y déjala en el frigorífico unas 2 horas.
Como Formar y Hornear los Panellets de Piñones
- Ahora lo que hay que hacer es ir cogiendo pequeñas porciones de masa y haciendo bolitas.
- Bates un huevo y vas pincelando con ese huevo la bolita a la vez que colocas los piñones.
- Presiónalos un poquito contra la masa para que se vayan fijando.
- Una vez que los tengas los vas colocando sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
- Los llevas al horno precalentado con calor arriba y abajo a 200ºC durante unos 10-12 minutos.
- Los sacas en el momento en que los veas comenzar a dorarse por arriba.
De todas las variedades de panellets que hay, quizás los panellets de piñones sean los más característicos, los que más habitualmente se ven y los más famosos.
Esta receta dulce suele comerse el Día de Todos Los Santos y alrededores, aunque puedes hacerla siempre que te apetezca. Otras variedades que puedes encontrar son las de los panellets de almendra, de café, de chocolate, de naranja o limón, los de guindas ¡Tantos como te puedas imaginar!
Escrita por: María Jesús
Publicada el 22 octubre 2019
