Patatas con Sepia y Gambas
Pescados y Mariscos, Guisos Sopas y Cremas, Cocina, Recetas Faciles, Recetas de Semana Santa
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Las patatas con sepia y gambas son uno de los guisos que más hago en casa en épocas de frío porque resulta un plato de cuchara de lo más reconfortante. Por eso las cremas, sopas, estofados y guisos abundan en casa cuando llega el invierno. Además, los guisos con patatas son un buen comodín porque puedes acompañarlos de carne, pescado o verduras, dependiendo de lo que te apetezca cada día.
Este guiso de pescado como son las patatas con sepia y gambas es muy sencillo de preparar. El resultado son unas patatas muy tiernas al igual que la sepia y las gambas y un caldo muy sabroso, para no parar de comer hasta terminar.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Patatas con Sepia y Gambas
Para 4 Personas
- 600 g. de Choco o Sepia
- 15 - 20 Langostinos (Puedes usar gambas)
- 4 Patatas Grandes
- 1 Cebolla Mediana
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Pimiento Verde Italiano
- 1 Tomate
- 1 Hoja de Laurel
- 100 ml. de Vino Blanco
- 800 ml. de Caldo de Pescado
- 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
- Aceite de Oliva VE
- Sal
Cómo hacer Patatas con Sepia y Gambas
- Para hacer la receta de las patatas con sepia y gambas hay que empezar por pelar y picar la cebolla y los ajos.
- Después, prepara el pimiento quitándole las simientes y troceándolo, del tamaño que quieras, no es necesario que sea pequeñito.
- En una cacerola de fondo ancho pon el aceite.
- Añade la cebolla, los ajos y el pimiento y les pones un poquito de sal.
- El fuego tiene que estar medio-bajo para que se hagan lentamente. Tienes que tenerlo así hasta que se ablanden, serán 8-10 minutos, cuánto más pequeño lo hayas picado, antes se hará.
- Mientras se cocinan las verduras, aprovecha y pela y trocea el tomate.
- Cuando estén listas las verduras, añade el tomate y la hoja de laurel y pon también la sepia. Deja que se cocine todo junto por espacio de 5 minutos.
- A continuación, pon la cucharadita de pimentón y lo mueves bien, con cuidado de que no se queme.
Cómo se Hace el Estofado de Sepia con Patatas y Gambas
- Sin esperar, añade el vino y espera un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Es el momento de preparar las patatas.
- Las pelas y “cascas” o “chascas”. Esto es, mete el cuchillo y tira para hacer que el corte no sea limpio, que no sea recto. Así lo que consigues es que al romper la fibra, las patatas suelten más almidón y el guiso espese más.
- Añade las patatas, el caldo de pescado y un poquito más de sal.
- Tienes que dejarlas cocinarse a fuego medio durante unos 35-40 minutos.
- Pruébalo, rectifica de sal y comprueba que las patatas están blandas pinchándolas con el tenedor y viendo que este entra y sale sin problemas.
- Cuando queden 5 minutos para que termine el tiempo, añade los langostinos o gambas pelados.
- ¡Y ya solo queda disfrutar de este guiso de patatas con sepia y gambas!
Si te gusta esta receta seguro que también te encantan otros guiso que preparo como la sepia con patatas, el estofado de patatas con verduras, las patatas con bacalao, la famosa carne con tomate y las patatas con pulpo. También la carne es protagonista de otras recetas como el estofado de ternera, pollo estofado o el guiso de patatas con carne. Otros de mis guisos preferidos por su gran sabor son las patatas a la riojana y . Y si eres muy fan de las costillas, tanto las patatas guisadas con costillas como las costillas en salsa te quedarán para chuparte los dedos.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 27 noviembre 2020
