Salmón a la Plancha con Salsa Cremosa
Pescados y Mariscos, Recetas Faciles, Cocina
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Receta del Salmón a la Plancha con Salsa Cremosa
El salmón a la plancha con salsa cremosa es una receta con muchísimo sabor. Además de el aspecto tan espectacular que tiene se le une que apenas tardarás 20 minutos en prepararlo y llevarlo a la mesa.
La receta del salmón a la plancha así cocinado se hace en dos partes, por un lado prepararas el salmón y por otro haces la salsa mezclando cebolla con vino y nata y, como toque especial, le pongo un poco de queso rallado a la salsa y le da un toque muy especial.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Salmón a la Plancha con Salsa Cremosa
Para 4 Personas
- 4 Lomos o Filetes de Salmón
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cucharada de Harina
- 100 ml. de Vino Blanco
- 200 ml. de Nata (Crema de Leche)
- 1 o 2 Cucharadas de Queso (Mejor si pones Parmesano)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta Negra
- Sal
- Eneldo para Decorar
Cómo Hacer el Salmón a la Plancha con Salsa Cremosa
- Para preparar la receta del salmón a la plancha lo mejor es empezar por preparar el pescado.
- Sácalo del frigorífico y deja que se ponga a temperatura ambiente.
- Pásale los dedos para comprobar que no queda ninguna espina y, si detectaras alguna, quítasela. Lo mejor para quitar las espinas del salmón, aunque cada persona tiene su método, es usar unas pinzas de depilar, de esta manera salen con muchísima facilidad.
- Añade la sal y la pimienta negra al gusto.
- En una sartén amplia añade un chorro de aceite y ponla a calentar a temperatura medio-alta.
- Cuando veas que está caliente coloca el salmón, primero con la piel hacia arriba. Cuando la carne del pescado se comienza a poner más blanquecina es el momento de darle la vuelta.
- En el momento de manipular las piezas de salmón procura hacerlo con cuidado porque cuando está cocinado se rompe con facilidad, así que hazlo con mucho cariño.
- Mientras se cocina el salmón a la plancha aprovecha para preparar la salsa cremosa.
Cómo Hacer la Salsa Cremosa para el Salmón a la Plancha.
- En otra sartén pon un poco de aceite junto con media cebolla y un diente de ajo todo picado muy pequeñito.
- Ponlo a fuego flojito para que vayan soltando agua sin tostarse demasiado.
- Pasados unos minutos añade una cucharada de harina y dale unas vueltas para que pierda el sabor a harina cruda.
- Pasado uno o dos minutos de cocinar la harina puedes poner el vino blanco.
- Cuando lo viertas dale unas vueltas y deja que se cocine un monto para que se evapore el alcohol.
- Verás que poco a poco se va formando una salsa.
- Ahora, para darle el toque cremoso, añade la nata y un poco de queso. A mi me encanta ponerle parmesano porque le da un sabor potente y riquísimo a la salsa del salmón.
- Deja que se cocine todo junto 5 minutos. Mientras, prueba la salsa porque quizás necesite algo de sal, con el queso ya lleva pero si ves que necesita, añádesela.
- Tras ese tiempo de cocinado el salmón también está hecho.
- Solo queda montar el plato. Puedes poner el salmón sobre la salsa para que se vean bien los filetes de pescado o puedes hacerlo al revés, verter la salsa sobre el salmón y cubrirlo todo.
- Para decorar le he puesto un poco de eneldo por encima.
- ¡Y a disfrutar de este plato tan exquisito de salmón a la plancha con salsa cremosa!
¿Te gustan las recetas de pescado? Si prefieres el salmón tienes que probar el salmón en papillote. Si lo que te flipa es el pescado a la plancha, anímate con la sepia a la plancha o con este emperador a la plancha con salsa de ajo y perejil.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 8 noviembre 2021
