Salmón Marinado Casero
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El salmón marinado es una de las más fáciles que vas a encontrar. Con dos sencillos pasos y apenas tres ingredientes tendrás un resultado maravilloso. Ideal para los canapés, para ensaladas y de todas las preparaciones en las que quieras añadirlas.
Para hacer la receta del salmón marinado hay que colocar el salmón junto al azúcar y la sal. Luego lo sacas, lo limpias y le pones el eneldo por encima.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Salmón Marinado Casero
Para Depende de la Cantidad
- Salmón Fresco
- Sal Gorda (Mismo peso que el salmón)
- Azúcar (Mismo peso que el salmón)
- Eneldo
Cómo Hacer Salmón Marinado
- Para preparar la receta del salmón marinado tienes que empezar por asegurarte que el trozo de pescado esté limpio de restos que pueda traer. También debes pasarle muy bien los dedos por encima para detectar si hay alguna espina y quitársela.
- En un recipiente aparte mezclamos la sal y el azúcar a partes iguales.
- Prepara un recipiente un poco mayor del tamaño de la pieza del salmón.
- Cubre con un poco menos de la mitad de la mezcla de azúcar y sal el fondo del recipiente.
- Encima coloca el trozo de salmón.
- Sobre el pescado pon el resto del azúcar y sal que tenías reservado procurando que cubra el salmón por completo.
- Ahora llega el momento de dejarlo marinar. Para conseguirlo se cubre la preparación con film transparente y se lleva al frigorífico durante 24 – 48 horas.
- Hay que ponerle un peso encima. Lo que suelo hacer es cubrirlo con dos tetrabrick de leche, que siempre los tengo a mano.
- Pasado ese tiempo retiramos la sal y el azúcar y sacamos el salmón marinado que ya estará preparado.
- Lo mejor para dejarlo bien limpio es lavarlo muy bien bajo el agua del grifo.
- Seca con papel de cocina los lomos de salmón y ve cortando lonchas bien finas con un cuchillo afilado.
- Puedes usarlo inmediatamente o guardarlo en el frigorífico. Si lo vas a guardar debes tener la precaución de untarlo con un poquito de aceite para que no se reseque.
- Queda perfecto con un poco de eneldo por encima.
- ¡Y a disfrutar de la preparación que más te guste con este salmón marinado hecho en casa!
Consejos para preparar el salmón
Lo primero que debes tener en cuenta es que si el salmón no ha estado previamente congelado, debes hacerlo en casa. Mantenlo en el congelador como mínimo 48 horas para evitar el peligro de anisakis.
La segunda cosa que debes saber es que cuanto más días lo tengas marinándose más seco se quedará. De esta forma si lo quieres más jugoso lo dejas 12-24 horas y seco lo puedes dejar hasta 3 días o más.
Receta del Salmón Marinado
Para darte ideas de los platos en los que utilizar este pescado tienes, por ejemplo, este pastel de salmón que se decora con el salmón marinado que te propongo aquí y queda fantástico. También puedes optar por hacer unos rollitos de salmón y queso muy fáciles como aperitivos. Pero si prefieres cocinar la pieza de salmón con normalidad, puedes optar por el salmón a la plancha con salsa cremosa o la forma más ligera de cocinarlo, que es hacer el salmón en papillote.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 3 diciembre 2021
