Sepia con Patatas

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Sepia con Patatas

La sepia con patatas es uno de esos guisos o platos de cuchara ideales cuando hace frío. El sabor que le aportan las verduras y el pimentón queda genial en combinación con el pescado.

La receta de sepia con patatas se hace preparando el sofrito con las verduras y añadiendo luego la sepia y las patatas, dejándolo cocinarse hasta que las patatas se ablanden y esté todo bien cocinado.

Ingredientes para Sepia con Patatas

Para 4 Personas

  • 500 g. de Sepia
  • 4 Patatas Grandes
  • 1 Cebolla Mediana
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Tomate
  • 1 Hoja de Laurel
  • 100 ml. de Vino Blanco
  • 700 ml. de Caldo de Pescado
  • 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
  • Aceite de Oliva VE
  • Sal

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Cómo Hacer Sepia con Patatas

  1. Para preparar la receta de sepia con patatas lo primero que habrá que hacer es preparar el sofrito.
  2. Para eso tienes que pelar y picar la cebolla y hacer lo mismo con los ajos.
  3. Quita las semillas del pimiento verde, lávalo y lo troceas también.
  4. Cubre el fondo de una cacerola con aceite, que quede justo, sin pasarse.
  5. Pon el aceite a calentar a fuego medio y añade el ajo, la cebolla y los pimientos que acabas de preparar.
  6. Ponles un poco de sal para que suden y se cocinen antes.
  7. Después de unos 10 minutos verás que ya están blanditos, ese es el momento de poner el tomate y la sepia, preferiblemente sin piel y troceado.
  8. Coloca también una hoja de laurel, que de dará muy buen sabor.
  9. Deja que se cocine durante 5 minutos.
  10. receta de sepia con patatas
  11. El siguiente paso es poner la cucharadita de pimentón y moverlo rápidamente.
  12. Sin esperar, vierte el vino y dale un par de minutos para que el alcohol se evapore por completo.
  13. Llega el momento de pelar, lavar y “cascar” o “chascar” las patatas. Esto decir, mete el cuchillo en la patata como si fueras a cortarla,  y tira para hacer que el corte no sea limpio, que no sea recto. Así rompes la fibra, las patatas sueltan más almidón y el guiso espesa mas.
  14. Añade las patatas al guiso, el caldo de pescado y un poquito más de sal.
  15. Tienes que dejar que se cocinen a fuego moderado durante unos 35-40 minutos.
  16. coccion de sepia con patatas
  17. Pruébalo, rectifica de sal.
  18. Comprueba que las patatas están hechas pinchándolas con el tenedor y que este entra y sale con facilidad.
  19. ¡Espero que disfrutes de este guiso de sepia con patatas!

como hacer sepia con patatas

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