Sepia con Patatas
Pescados y Mariscos, Guisos Sopas y Cremas, Cocina, Recetas Faciles
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La sepia con patatas es uno de esos guisos o platos de cuchara ideales cuando hace frío. El sabor que le aportan las verduras y el pimentón queda genial en combinación con el pescado.
La receta se hace preparando el sofrito con las verduras y añadiendo luego la sepia y las patatas, dejándolo cocinarse hasta que las patatas se ablanden y esté todo bien cocinado.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Sepia con Patatas
Para 4 Personas
- 500 g. de Sepia
- 4 Patatas Grandes
- 1 Cebolla Mediana
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Tomate
- 1 Hoja de Laurel
- 100 ml. de Vino Blanco
- 700 ml. de Caldo de Pescado
- 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
- Aceite de Oliva VE
- Sal
Cómo Hacer Sepia con Patatas
- Para preparar la receta lo primero que habrá que hacer es preparar el sofrito.
- Para eso tienes que pelar y picar la cebolla y hacer lo mismo con los ajos.
- Quita las semillas del pimiento verde, lávalo y lo troceas también.
- Cubre el fondo de una cacerola con aceite, que quede justo, sin pasarse.
- Pon el aceite a calentar a fuego medio y añade el ajo, la cebolla y los pimientos que acabas de preparar.
- Ponles un poco de sal para que suden y se cocinen antes.
- Después de unos 10 minutos verás que ya están blanditos, ese es el momento de poner el tomate y la sepia, preferiblemente sin piel y troceado.
- Coloca también una hoja de laurel, que de dará muy buen sabor.
- Deja que se cocine durante 5 minutos.
- El siguiente paso es poner la cucharadita de pimentón y moverlo rápidamente.
- Sin esperar, vierte el vino y dale un par de minutos para que el alcohol se evapore por completo.
- Llega el momento de pelar, lavar y “cascar” o “chascar” las patatas. Esto decir, mete el cuchillo en la patata como si fueras a cortarla, y tira para hacer que el corte no sea limpio, que no sea recto. Así rompes la fibra, las patatas sueltan más almidón y el guiso espesa mas.
- Añade las patatas al guiso, el caldo de pescado y un poquito más de sal.
- Tienes que dejar que se cocinen a fuego moderado durante unos 35-40 minutos.
- Pruébalo, rectifica de sal.
- Comprueba que las patatas están hechas pinchándolas con el tenedor y que este entra y sale con facilidad.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 4 diciembre 2022
