Acedías Fritas

Pescados y Mariscos, Cocina, Recetas Faciles

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Acedías Fritas

Las acedías son un pescado plano de carne blanca muy consumido principalmente en el sur de España. Al freír las acedías se consigue que esa carne tierna quede crujiente y dorada por fuera.

La receta se hace pasando el pescado por harina y friéndolo en abundante aceite bien caliente.

¡Venga! Vamos a la cocina.

Ingredientes para Acedías Fritas

Para Depende de la Cantidad

  • Acedías
  • Harina de Trigo
  • Aceite de Oliva Suave (O Aceite de Girasol)
  • Sal

Cómo Hacer Acedías Fritas

  1. Para hacerlas lo primero que hay que hacer es quitarle la piel al pescado.
  2. Si en la pescadería no te las limpian, ya verás como en un momento lo tienes hecho en casa.
  3. Con un cuchillo dale un corte a la acedía en la cabeza hasta la mitad. Tira de la cabeza y con ese movimiento arrastra la piel del lado contrario al que has empezado a cortar.
  4. Ayudándote del corte de la cabeza, levanta la piel y tira para quitar la del otro lado.
  5. Como pelar acedias
  6. Una vez tengas el pescado son piel ve poniéndolo en un plato aparte y añadiendo sal a cada pieza.
  7. Pon aceite de oliva suave o aceite de girasol a calentar en una sartén.
  8. Pasa cada acedía por harina por ambas caras y sacúdelas un poco para eliminar el exceso.
  9. Fríe el pescado en el aceite hasta que esté dorado por las dos caras.
  10. receta de acedias fritas
  11. Sácalo a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  12. ¡Y ya puedes disfrutarlas con el acompañamiento que más te guste!

como hacer acedias fritas

 

Acedía, Harina de Trigo

Escrita por: María Jesús

Publicada el 15 marzo 2023

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