Rosquillas de Anís Tradicionales
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La receta de las rosquillas de anís es una de las recetas de dulces tradicionales con la que más disfruto. Los dulces me pierden, eso ya lo sabes, pero es que con las recetas dulces de Semana Santa y en concreto con las rosquillas es un no parar de hacer y comer, con un montón de variantes y sabores diferentes.
Las rosquillas de anís son una masa que se hace con harina, azúcar, huevo y anís entre otros ingredientes. Se mezclan y van formando bolas a las que se hace un agujero dando forma de rosquillas para luego freírlas.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Rosquillas de Anís Tradicionales
Para 4 Personas
- 550 g. de Harina
- 250 g. de Azúcar
- 3 Huevos
- Ralladura de Naranja y Limón
- 125 ml. de Aceite de Oliva Suave (o de Girasol)
- 100 ml. de Anís (Licor)
- 16 g. de Levadura (Polvo de Hornear)
Cómo se Hacen las Rosquillas de Anís
- Para hacer la receta de las rosquillas de anís tradicionales prepara un cuenco grande, donde vas a hacer la masa de las rosquillas.
- En ese recipiente pon la harina, la levadura química o polvo de hornear y el azúcar.
- Mezcla un poco estos tres ingredientes antes de añadir los demás.
- A continuación añade el licor de anís, si no te gusta puedes sustituirlo por zumo de naranja. Pon también la ralladura de naranja y limón y el aceite.
- Vuelve a mezclar y haz un pequeño huevo en el centro.
- Pon en ese hueco el huevo batido y, ahora sí, mezcla hasta que no puedas seguir en el recipiente.
- Pon un poco de harina en la encimera y sigue amasando sobre ella.
- Al principio notarás que la masa se pega a los dedos, pero conforme sigas amasando va a dejar de pegarse.
- Cuando tengas la masa de las rosquillas de anís lisa y manejable ya estará lista para formar los roscos.
- Coloca un poco más de harina en la encimera y ve cogiendo porciones de masa más o menos iguales.
- para darle la forma a las rosquillas haz una bola y métele el dedo en el centro. De esta forma le haces el agujero central ya tendrán la forma de las rosquillas.
- Ve poniéndolas en la encimera hasta que las tengas todas preparadas para freírlas.
Cómo se Fríen los Roscos de Anís
- En una cacerola o sartén profunda pon aceite en abundancia.
- Cuando esté a buena temperatura pon las primeras rosquillas.
- Para comprobar que el aceite está caliente puedes poner un pellizco de harina y, si al echarla en el aceite ves que burbujea, es que está caliente y listo para empezar a freir.
- Ten cuidado con la temperatura del aceite. Ponlo a nivel medio y ve regulándolo conforme hagas las rosquillas. Tienes que tener la precaución de no tenerlo demasiado fuerte porque las rosquillas se te quemarían por fuera y no quedarían bien hechas por dentro.
- Cuando las veas doradas por un lado le das la vuelta.
- Una vez que estén doradas por ambas caras, saca las rosquillas a un plato con papel absorbente.
- Antes de que se enfríen, pásalas por azúcar y verás como se queda «pegada» a la rosquilla dándole ese toque dulce que les queda tan bien.
- ¡Y a disfrutar de esta receta tan típica y rica de rosquillas de anís caseras!
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Escrita por: María Jesús
Publicada el 26 marzo 2021
