Como Hacer un Buen Caldo de Pollo Casero
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El caldo de pollo es una de esas preparaciones que no cuestan nada y mejoran un montón el sabor del plato final.
Los caldos caseros como el caldo de pescado o el caldo de verduras pueden comprarse con facilidad en cualquier supermercado, incluso puedes sustituirlo por agua y una pastilla, pero si lo tienes casero sabes que le estás quitando muchos conservantes y colorantes a tú familia. Para mi es motivo suficiente para hacerlo y guardarlo en casa. Algunas veces, por falta de tiempo, lo compro, pero intento que nunca falte en mi congelador.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Como Hacer un Buen Caldo de Pollo Casero
Para 4 Personas
- 1 Cebolla
- 3 Zanahorias
- 1 Trozo de Calabaza
- 2 Puerros
- 1 Nabo
- 2 Patatas
- 1 Pechuga de Pollo
- 1 o 2 Carcasas de Pollo
- 3 Litros de Agua
- Sal
Cómo preparar el Caldo de Pollo
- Lo primero que tienes que hacer es preparar los ingredientes del caldo de pollo.
- Pelas los que hagan falta, los lavas y troceas.
- Coges una olla y pones todos los ingredientes, incluida el agua.
- Lo pones a calentar y vas retirando la espuma que sale a la superficie, que son las impurezas.
- A partir de aquí puedes hacerlo por el método tradicional o por el rápido.
- El método tradicional es el de hervir todos los ingredientes durante hora y media más o menos.
- Si prefieres ahorrarte un poco de tiempo, lo colocas en la olla rápida y, cuando veas que sube el segundo anillo, que es el tope que tiene mi olla, lo dejas 30-35 minutos.
- En ambos casos, una vez que ha terminado la cocción ya puedes colarlo y tendrás listo el caldo de pollo.
- Al enfriarse puedes ver una pequeña capita grasa en la superficie, quítasela, estará más rico.
- ¡Y así de fácil es hacer el caldo en casa!
Consejos para el Caldo de Pollo Casero
Como este caldo se usa en un montón de recetas, te recomiendo que lo congeles, para que siempre puedas echar mano de él. Los caldos caseros son un plus de sabor que se nota mucho en el plato final.
Si quieres aportar aún más sabor puedes asar o freír un poco tanto las carcasas del pollo, además le dará más color a la preparación. Si optas por freírlos usa el mínimo de aceite para no añadir demasiada grasa al caldo.
Con la carne y las verduras que te sobran puedes triturarlas junto a un poco de caldo y te va salir una crema la mar de rica.
Una de las primeras recetas que escribí es la sopa de verduras con pollo, es una sopa que cenamos de forma habitual en casa las noches de invierno. A veces la dejo con los trozos de verdura y otras la trituro junto al pollo, lo que le da un sabor espectacular. Pues bien, esa sopa/crema no es más que un caldo de pollo com el que hoy te traigo, pero sin colar.
Además este caldo te resultará ideal para arroces, platos de carne y mil y una preparaciones del día a día.
Si las sopas te gustan tanto como a mi, tienes otras sopas que seguro que te encantan. La sopa de cebolla con el queso fundido por encima, la sopa de ajo y la que, para mi gusto, se parece más a la sopa de arroz y la sopa de picadillo ¿Con cuál te quedas?
También puedes optar por una crema, repletas de vitaminas y con muchísimo sabor, como la crema de calabaza o la crema de calabacín. También tienes la crema de zanahoria y otra muy original, la crema de champiñones.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 13 octubre 2019
